Indice Menù Drink

ANTIPASTO MISTO DELLA CASA 22

selezione di salumi locali: sbriciolona, salame toscano, crudo di spalla toscano, selezione di crostini, pecorino semistagionato D.O.P. e verdure marinate fatte in casa. Perfetto per due!
LA TARTARE DI CARNE ALLA MODA DELLO CHEF 16,50

tartare di fassona I.G.P. con salsa di yogurt
D.O.C.A. 13

soprassata di cinghiale, speck d’oca affumicato, burrata pugliese e grissini croccanti
LO SFORMATINO 12

sformatino di asparagi su fonduta di pecorino D.O.P. con cialdine di pane toscano croccanti
DOLCE BURRATA 9,80

crema di burrata I.G.P., pere, noci e miele su pane integrale
LA BRUSCHETTA 9,80

Crostoni di pane Toscano al Pomodoro, Aglio e Basilico e Stracciatella

CARBONARA SIENA STYLE 14

Pici Senesi Artigianali, Guanciale Stagionato, Pecorino Romano D.O.P. e tuorlo d’Uovo
IL CACIO & PEPE 13

Pici Senesi Artigianali al cacio romano D.O.P. e pepe nero
PICI ALLA MARIO 13,8

Pici Senesi Artigianali di pasta fresca all’Olio e Farina con Guanciale Stagionato, Pomodoro della Valdichiana
PICI IN CARBONARA DI MARE 20

Pici Senesi Artigianali con cozze, calamari, polpo, gamberi, Tuorlo D’uovo, Pecorino Romano D.O.P. e tartar di Gamberone Argentino
PICI SUL CINGHIALE 14

Pici Senesi Artigianali di pasta fresca al ragù di Cinghiale*
PICI IN GIALLO 13,8

Pici Senesi Artigianali di pasta fresca con crema di zucca gialla, bacon croccante e fondué di pecorino semistagionato

GNOCCHI IN VERDE 13,5

gnocchi artigianali di patate con pesto di basilico al pistacchio e stracciatella
IL FILETTO AI MIRTILLI 28

filetto di manzo sfumato al rosso di Montalcino e mirtilli rossi

RUBIA 99 kg

considerata una della migliori carni al mondo; questa razza è allevata in Galizia allo stato brado ed è caratterizzata da grandi marezzature e sapore aromatico. La frollatura minima è di 40 giorni
CASTRATO DI ANGUS IRLANDESE 75 kg

la carne è caratterizzata da elevate infiltrazioni di grasso che donano una scioglievolezza ed una morbidezza unica, l’aroma è tipico di questa razza allevata allo stato brado. La frollatura supera i 20 giorni
CHIANINA I.G.P. 85 kg

amosa per la sua qualità organolettica caratterizzata da una textute soda e compatta e un sapore intenso e delicato. La frollatura supera i 30 giorni
SELEZIONE DELLO CHEF 65 kg

le migliori lombate vengono accuratamente scelte dal nostro chef, che ricerca il miglior bilanciamento tra gusto e tenerezza. La frollatura minima è di 20 giorni

Il Filetto 25

filetto di manzo alla griglia circa 250 g
il filetto ai porcini 28

filetto di manzo spadellato ai funghi porcini
La Tagliata 25

tagliata di manzo su letto di rucola e Parmigiano Reggiano 24 mesi
L’Ossobuco alla Fiorentina 22

ossobuco di vitella da latte in battuto di verdure
la sorrentina 18

scaloppina di pollo, pomodoro fresco e mozzarella fiordilatte D.O.P.

IL GRILLO PARLANTE per due persone | 130

Dedicato ai nostri clienti speciali, abbiamo creato un'esperienza unica mettendo insieme i piatti più amati da voi

antipasto del toscano

Prosciutto crudo toscano stuccato e pepato, pecorino stagionato dell'Amiata, crostini fegatini e bruschetta al mondo dello chef
assaggio di Pici sul cinghiale

pici senesi artigianali di pasta fresca al ragù di cinghiale
Bistecca nella costata

Costata di manzo alla griglia alta almeno due dita servita al sangue circa 1,2 kg
fagioli toscani
cantucci e vin santo

Deliziosi biscotti di Prato fatti in casa serviti con vinsanto
Chianti Rùfina Riserva D.O.C.G.

Sangiovese 100%
ACQUA E CAFFè

PATA NEGRA 22

gran selezione di prosciutto Iberico Pata Negra ovvero “100% puro iberico Bellota”, il prosciutto più pregiato al mondo
DEGUSTAZIONE DI POLENTA FRITTA 16

polenta fritta in tre variazioni: con fegatino tradizionale toscano; con ragù di cinghiale alla chiantigiana; con porcini, tartufo fresco e lardo di Pata Negra Bellota 100% iberico
CAPPELLACCI PECORINO E TARTUFO 22

Cappellacci Fatti a Mano ripieni di pecorino in fonduta di Pecorino Romano DOP e Tartufo Fresco di stagione
L'OCA D'ORO 28

risotto Acquerello invecchiato un anno sfumato alla vernaccia di San Gimignano, salsa di zucca, petto d’oca affumicato e crema di gorgonzola, impreziosito con foglia d’oro edibile 24kt
RISOTTO DELLA ZIA 20

Riso Acquerello invecchiato un anno sfumato al Teroldego con Guanciale Croccante e Lacrime di Parmigiano DOP 24 mesi
L'ORO DEL MONSIGNORE 45

filetto di manzo sfumato al vin santo con lardo stagionato di Pata Negra Bellot e tartufo fresco, servito con foglia d’oro 24kt
CHIPS DI PATATE AL TARTUFO 12

croccanti patate fritte con tartufo nero fresco